Zutaten

Zutaten für 80-90 Stück

• 375g Mehl
• 250g Butter
• 125g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 6 Eigelb

Zubereitung

Zuerst die weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Dann die Eigelb hinzufügen. Wenn die Masse beim Kippen fest in der Schüssel haftet, langsam Stück für Stück das Mehl hinzufügen und mit Knethaken durchkneten. Vorsicht: Sollte der Teig zu zäh für den Mixer sein, von Hand weiterkneten.

Die fertige Masse mindestens 1 Stunde kalt stellen. Dann den Teig etwa 0,5 cm dick ausrollen und ausstechen. Die Plätzchen auf das Backblech legen und mit Eigelb bestreichen, damit sie schön glänzend werden.

Bei 170° bis 180° etwa 15 Minuten backen.